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“Japanese cuisine is an Art, Orchestral Music and Philosophy in its own right”
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Naoko is a food journalist and the founder of THE JAPAN SET.
Over the years, she has worked as an editor for a Japanese food magazine in Kansai
and a freelance food journalist in London.
She now focuses on communicating about Japanese food culture in English to the world.
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“Japanese food has many different dimensions in its cuisine styles and in its different regions.
This vast variety developed over the long period of time.
I have always been fascinated by the people and the culture behind the food.
There is a true Shokunin skills to transform the great power of nature into a culinary art”
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Her profound knowledge, perceptive insights, artistic photo and film images she creates, and chiefly,
the words she weaves earned her the trust of many top chefs and attracted many fans.
Writings and Collaborations
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THE JAPAN SET is a medium for Japanese food culture and the world.
Here, you can take an undiscovered journey through Japanese food culture,
Restaurants, Ryotei, Kaiseki and Ryokan,
as led by Naoko.
As a bridge between Japan and the rest of the world,
THE JAPAN SET helps with various EVENTS, PROJECTS and PROMOTIONS.
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“I’d love to pass on some of my discoveries and exultation to you
through my eyes.
I wish we all can share the delight of food and culture wherever you are”
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Please contact below for
ARTICLES, COLLABORATION or PROMOTION
with Naoko and The Japan Set
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Contact : naoko@thejapanset.com
Instagram : www.instagram.com/the.japan.set_naoko
Substack News Letter: thejapanset.substack.com
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WORKS
Magazines
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Television
MBS Mainichi Broadcasting Company
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Events
Washoku as UNESCO Intangible Cultural Heritage Commemorative Ceremony
at Embassy of Japan
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Food Education at a UK primary school
Supported by Embassy of Japan in the UK, Japan Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries and The Japanese Culinary Academy
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Sake Promotion for a Charity event
Supported by Takara Shuzou at Royal Garden Hotel
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はじめまして
ジェフリーズ清水直子です。
THE JAPAN SET では、ロンドンから、日本の食や文化について、
英語で、海外へ発信しています。
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文字を紡ぐということ
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日本の素晴らしき、食、人、文化を、
もっと、世界の多くの方々に知っていただきたい。
より深く知ることで、感激は、より大きくなる。
そんな想いで、活動しています。
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外国の方に共感を持ってもらえる
というアプローチを大切に、
25年以上に渡る、海外生活を経て培った経験を活かし、
日本の食や文化、
それらをつくり上げ、発展し、支えている、
素晴らしき人々のことを伝えるべく
私が心から感動を覚える人、モノ、こと、を
心を込めて丁寧に、言葉を一つ一つ選んで、
書き記し、
海外の方からも、同じような想いを感じていただけるよう、
これからも、感動と、喜びを伝えていきたいと思っています。
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・プロジェクト
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The Japan Set 主宰者として、日本の食文化を海外へ伝える活動、シェフ、レストラン、官庁・行政機関、企業様とのプロジェクト、
フードジャーナリストとしての執筆活動を行っています。
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日本の食材、飲料、プロダクツ、技術は、海外でも、いま、大きな注目を浴び、成長を続けています。
また、インバウンドの需要は、現在、急速に増えております。
世界へ届けたい、という個人・企業の皆様の想いに対して、日本の食の知識を持ち、現地市場のトレンドや動きを把握し、現地のレストラン、経済人ネットワークを持つ強みを生かして、お役に立てると信じています。
これまでも、和食の世界遺産登録イベントや、日本大使館、農林水産省とも、本物の日本食を伝えるプロモーションにも、関わらせていただきました。
日本の素晴らしきもの、
それを、日本人としての目線や、食の知識という力で持って、
世界へ大きく広げて行きたいです。
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ご依頼がありましたら、下記までお知らせください。
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THE JAPAN SET とは、日本をすきな人たち、という意味を込めた、ネーミングです。
今、世界が、地球が、激動の最中にある中、
皆さんと、より良き未来に向かって、
一緒に、日本と世界のコミュニティーをつくっていけると嬉しいです。
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ジェフリーズ清水直子
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ご連絡メール ： naoko@thejapanset.com
インスタグラム : www.instagram.com/the.japan.set_naoko
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これまでの主な活動、メディア・イベント・プロモーション
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1995年： 渡英
フリーランス ライター他
柴田書店「CAKEng」にてイギリスのカフェ事情をリポートするコラム連載
Bramah Tea and Coffee ミュージアムにてレクチャーのアシスタント等
Un Verre du The Ltd 英国紅茶のコンサルタント
1997年6月
英国WSET(Wine & Spirits Education Trust) ハイヤーサティフィケイト取得
1998年4月
英国WSET(Wine & Spirits Education Trust) ディプロマI,Ⅱ Aテイスティング 認定基準獲得
1998年ー1999年 Ecole de Creation (エコールドクレアシオン) 大阪
日本でのWSETワインコース・マネジメント、マスターオブワインとのコミュニケーション、講義、講義通訳、紅茶講義講師
2000年ー2004年 食雑誌「あまから手帖」編集部。 大阪
編集者として雑誌の企画、取材、編集、執筆を担当。日本料理全般から、全食ジャンルに渡る一連のジャンル、海外のシェフとのやり取り、海外取材。アルコール類酒ジャンル担当。同誌にてワインコラム、その他企画連載を執筆。日本ソムリエ協会名誉会長でマスターソムリエ岡 昌治氏を始めとするアルコール類に関する企画、連載を担当。
2004年再渡英 ～ 現在
フリーランス食ジャーナリスト、The Japan Set 主宰者としてヨーロッパを中心とし、日本の食文化を海外へ伝える活動、官庁、企業、レストランやシェフとのプロジェクトを行っている。
英国での主な活動
・在英国メディア企業「クロスメディア」にて編集者として勤務。日本食のグロサリー「JAPANESE FOOD TRADE DIRECTORY」出版に関わる(2005年)
・京都菊乃井プロデュース・ロンドン日本食レストラン「Chrysan」のメニュー策定、企画立案、メディア対応、および立ち上げ全般に携わる（2012年）
・毎日放送食テレビ番組において、現地コーディネーションや取材サポート等。
・日本大使館主催・ユネスコ無形文化遺産祝賀イベントで、イギリスの政財界および文化界要人やメディア関係者約170名が参加。著名人の手配、コーディネート、アテンド、および大使館との調整を担当（2014年2月）
・インスタグラムを通じて、日本食を中心に情報発信を開始（2015年～現在）
・宝酒造 教育機関チャリティーガライベントにて、澪mioの提供を企画・実施（2017年）
・日本農林水産省・日本大使館・日本料理アカデミー主催・小学生向け食育プロジェクトで、ワークショップを企画・実施（2018年5月）
・THE JAPAN SET 設立（2020年）
Web、インスタグラムを使い、日本の食文化を海外へ向け英語でコンテンツを作成、本格的に発信。文章コンテンツの作成、写真撮影・編集、動画撮影・編集を全て個人で手掛ける。専門的でより深い知識をベースとした見解を盛り込んだ内容で、海外シェフ、レストラン、企業より強い信頼を得る。取材をもとにした長文記事を執筆・配信。ロックダウン中のシェフの葛藤を描いた記事は、JETROのレクチャーにて引用。食のWebメディアWatobiにて前編・後編の記事を執筆。日本政府、企業主催のイベント参加。現在は、情報発信に加えて、日本の食文化と海外をつなぐビジネスも展開。英国レストラン・シェフとのコラボレーション。日本発海外向け食品商品開発。日本食レストラン・食品飲料企業の海外市場向けWeb/SNSコンテンツ制作、コンサルタント、メディア情報発信企画アドバイスなど。
・日本料理アカデミー英語版インスタグラムで投稿運営（2022年4月～2023年3月）
・東北観光推進機構 英国メディア向けプロモーションオンラインイベントに参加 (2021年)
・濵田酒造・The Drinks Business誌 焼酎「DAIYAME 40」プロモーション、記事作成に関連する試飲＆インタビュー時の通訳（2022年9月）
・農林水産省主催・米・米粉英国プロモーション インスタグラムにてプロモーション（2023年2月）
・全日本食学会サミットに関する在英国シェフへのコンタクトを担当（2023年3月）
・大阪洋食レストラン 海外向け商品開発のコンサルタント及びパッケージの英訳・商品ネーミング
・アサヒスーパードライ英国 インスタグラムにてプレゼントキャンペーンを実施（2023年4月-5月）
その他、レストラン、シェフとのコラボレーション多数
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記事執筆先、主なメディア
・専門料理
・料理通信
・ブルータス
・和食の扉 watobi
他
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photo ©︎ 2020 Hania Farrell