Category: CHEFS
-
ARAGAWA LONDON vol. 2 – The Steak Master
•
In London’s Mayfair, ARAGAWA LONDON adds a touch of mystery…
-
麤皮 ARAGAWA ロンドン vol.2 – 至高のステーキ職人
•
ロンドンのメイフェアにオープンした「麤皮 ARAGAWA LONDON」。ベールに包まれるこの比類なきステーキ店の全貌に迫る特集をお届けしています。第二回目では、40年を超えて炉釜で但馬牛を焼き続け、ステーキ職人・今吉和雄さんの技術と、彼の半生を描きます。
-
-
-
背トロ
•
Endo at The Rotunda ロンドン ｜ 2022年2月 鮨職人 遠藤和年 鮪漁師 田中一 ロンドンきっての鮨レストラン Endoの鮨職人、遠藤和年さんには、いつも驚かされる。…
-
SE TORO 背トロ – The Connoisseur’s Toro
•
Endo at The Rotunda, London ｜ February 2022 Sushi Chef KAZUTOSHI…
-
Restaurant Kei「A Point of Extremity」
•
Chef・ Kei Kobayashi French ｜ Paris, FRANCE ・ An incredible delicacy.…
-
Restaurant Kei 小林圭シェフ 「極限の一点」
•
フランス料理・パリ すざましいまでの繊細さ、極限の一点を追い求める、料理。胸をえぐられるように、感情の昂る、皿の上の激動、静けさ。 ・ ・ ・ ・ ・ 夏が終わり、フランスの国境も解放されて、私がパリへ行くと決めた時、彼の店だけが、まず、頭にあった。 ・ Restaurant…
-
-
